Tradiční pivovar v Rakovníku

1436–1450
Na námestí stojí 5 pivovarov, v meste je 17 sladovní a 19 sladovníkov.

1454
Kráľ Ladislav potvrdil Rakovníku „právo míľové“.

1574
V Rakovníku varí 74 varečníkov a 57 z nich dodáva pivo do Prahy.

1588–1589
V Rakovníku pôsobí bakalár Jiří Pička Písecký, správca školy, ktorý rozumel pivu a mal v obľube rakovnícke pivo. Značka Bakalář ho pripomína do súčasnosti.

1648
Niekoľko desaťročí pokračujú spory o právo voziť pivo do Prahy.

1867
Rozvoj priemyselnej výroby viedol k zriadeniu veľkého pivovaru. Bol postupne vybudovaný v bývalých kasárňach, kde sa nachádza dodnes.

1900
Mešťanský pivovar skvele prosperuje. Je zavedené stáčanie ležiaku do fľaší.

1906
Výstavba novej varne, ktorá slúžila až do roku 1981.

1920
Valné zhromaždenie odhlasovalo zmenu mešťanského pivovaru na akciovú spoločnosť.

1960
Rakovnícky závod sa stáva súčasťou Stredočeských pivovarov a je postupne modernizovaný.

1969
Rakovnícky pivovar získava späť štatút samostatného závodu a zahajuje export ležiaku Bakalář do ZSSR.

1990
Pivovar uvaril viac ako 200 000 hl – najviac piva vo svojej histórii!

1991
Vzniká nová akciová spoločnosť Pivovary Bohemia Praha a.s. a jedným z jej závodov je aj Rakovnícky pivovar.

1997–2004
Pivovar ukončil činnosť.

2001
Pivovary Bohemia Praha predávajú pivovar firme International Brewery Company.

2004
Je dokončená čiastočná rekonštrukcia a 9. augusta začína pivovar opäť variť pivo.

2005–2010
Pivovar niekoľkokrát zmenil majiteľa.

2010
9. 8. kupuje pivovar nadnárodná spoločnosť obchodníkov s pivom. Začína plánovanie modernizácie pivovaru. Výstav 12 923 hl.

2011
Štartuje prvá etapa modernizácie s cieľom vytvoriť podmienky pre vysokú kvalitu produktu pri zachovaní klasickej technológie výroby. Pivá značky Bakalář majú nové fľaše a etikety. V Rakovníku sa od marca varia aj značky Černovar a Pražačka. Pivovar otvára novú pivovarskú predajňu a po novom varí Bakalář medový špeciál. Výstav stúpol o viac než 300 percent na 34 923 hl.

2012
Pivovar získava právo používať CHZO České pivo. Je najväčším exportérom piva z nezávislých samostatných pivovarov. Pokračuje rekonštrukcia a modernizácia prevádzok. Na trh je uvedený Bakalář svetlý ležiak za studena chmelený. Výstav je 73 784 hl a viac než tri štvrtiny produkcie sa predalo v zahraničí.

2013
Je zahájená rekonštrukcia budov a pokračuje modernizácia výrobných aj podporných prevádzok. Rakovnícke pivá získavajú 14 najvyšších ocenení na odborných i laických degustačných sútažiach. Na trh bola uvedená sezónna špecialita Bakalář svetlý ležiak za studena chmelený čerstvým chmeľom. Výstav dosiahol 79 059 hl.

2014

Rakovnícky pivovar oslávil 560. výročie varenia piva v Rakovníku. K tomuto jubileu bolo pripravené špeciálne pivo Rakovar 560 varený na tri rmuty. Pivovar posilňuje pozíciu a rozširuje pôsobnosť na českom trhu; exportuje do 17 krajín, kde sa predajú zhruba dve tretiny produkcie. Výstav stúpol na 97 357 hl.

2015
Boli v zásade dokončené hlavné technické a technologické investície. Po novom sa varí Bakalář nealkoholický za studena chmelený, ktorý sa stal hitom segmentu nealkoholických pív. Výstav dosiahol 94 864 hl.

2016
Bola otvorená pivovarská predajňa v Kladne, začal fungovať e-shop a od jesene pribudla k vlastným aktivitám pivovaru i rakovnícka Divadelná reštaurácia. Pivovar sa stal najväčším vývozcom piva do Ruska medzi všetkými českými pivovarmi. Výstav bol 116 608 hl a na zahraničných trhoch sa predalo 55 % produkcie.

2017
Sládok Radek Holopírek sa stal členom Akadémie osobností českého pivovarníctva. Bakalář nealko obhájil titul Pivo Českej republiky. Etikety značky Bakalář dostali nový moderný design. Po Prahe jazdí električka s reklamným polepom piva Pražačka. Bakalářske listy majú novú tvár. Export rakovníckeho piva vzrástol o 15,9% a dosiahol 75 465 hl. Na českom trhu získal pivovar 171 nových partnerov a predal 57 309 hl. Výstav stúpol na 132 566 hl.

2018
Rakovnický sládok Radek Holopírek bol už druhýkrát pivovarskými akademikmi oceneny titulom SLÁDOK ROKA. Trvalú kvalitu rakovníckych pív potvrdil tiež titul ZLATÁ KORUNA v súťaži Českej a moravskej pivnej koruny. V konkurenci 84 prihlásených pivovarov odborná porota anonymne posudzovala pivá Bakalář svetlý ležiak, Černovar Svetlé a Pražačku.
Na českom trhu získal pivovar 176 nových zákazníkov, predal v sudoch a fľašiach celkovo 64 852 hl. Na Veľkú noc ponúkol zákazníkom v reštauráciách ďalší zaujímavý špeciál – bakalářsky Viedenský ležiak.
Predaj na exportnom trhu vzrástol oproti predošlému roku o 17 %. Najväčším zákazníkom zostáva Rusko, nasledované Slovenskom, Francúzskom a Čínou. 88 551 hl exportného piva v predošlom roku putovalo do 20 krajín sveta.
Výstav piva v roku 2018 opät stúpol, pivovar uvaril 153 192 hektolitrov.

2019
Pivovar úspešne získava nových zákazníkov a podľa potreby sa stále rozvíja. Rastúci záujem o pivo si vyžiadal veľké investície do nákupu nových technológií na stáčiareň fľaší či do kvasiarne. Súčasne bolo nutné rozšíriť skladovacie plochy pre fľaškové i sudové pivo. Vďaka úspešnej reklame rastie záujem o rakovnícke pivo v Česku (kde bolo v r. 2019 predaných 69 407 hl), ale tiež na Slovensku. Kvalitu tradičného rakovníckeho piva potvrdili tento rok opäť úspechy nielen na českých, ale i medzinárodných pivovarských súťažiach.

2020
Pivovar vyrobil v roku 2020 celkovo 142 914 hl piva. Zhoršenie výstavu pivovaru spôsobila celosvetová koronavírová pandémia. Pivovar vyviezol pivo do celkovo 21 krajín. Najviac piva zamierilo do Ruska (76 % z celkového vývozu) a tiež na Slovensko (13 %), kde už od roku 2018 pôsobí organizačná zložka pivovaru, ktorá zaisťuje predovšetkým činnosť v oblasti obchodu a služieb. Zostávajúca exportná produkcia bola určená pre spotrebiteľov ostatných európskych i ázijských krajín a Austrálie. Napriek všetkým prekážkam sa podarilo dosiahnuť jeden úspech, a tým je dosiahnutie historicky najvyššieho mesačného objemu vystaveného piva, a to 20 700 hl v mesiaci júli.

V súvislosti s osobnosťami rakovníckeho pivovaru nejde nezmieniť stratu, ktorá pivovar zasiahla na jar. V máji bohužiaľ skonal bývalý generálny riaditeľ pivovaru Ing. Pavel Gregorič, ktorý v r. 2010 stál pri znovuvzkriesení rakovníckeho pivovaru. Za celoživotné zásluhy o české pivovarníctvo s akcentom na záchranu rakovníckeho pivovaru prevzal v roku 2012 najvyššie pivovarnícke ocenenie udelované Českým zväzom pivovarov a sladovní, Cenu českého sládka F.O. Poupěte. Rakovnícky pivovar viedol vo funkcii generálneho riaditeľa do 31. mája 2014.

2021
V roku 2021 pivovar uvaril celkom 155 262 hl piva. Jedná sa o ďalší covidový rok, ktorý bol čiastočne ako v predchádzajúcom roku poznačený pokračujúcimi reštrikciami. Export piva tvoril cca 60% ročnej produkcie a bol realizovaný do 23 krajín, predovšetkým do Ruska, na Slovensko a Ukrajinu. Po niekoľkomesačných reštrikciách došlo nakoniec k uvoľneniu a tým aj pomalému návratu nielen hostí do reštaurácií, ale opäť i k čiastočnému prílivu turistov. Český predaj tak dokázal navýšiť objem sudového piva oproti predchádzajúcemu roku. Pri fľaškovom predaji došlo k cca 5% nárastu oproti r. 2020. Naše pivá slávili ocenenia nielen na českých degustačných súťažiach, ale boli úspešné i v zahraničí, napr. na súťažiach konajúcich sa v Nemecku, Londýne a USA.